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タンパク質とは? ~Protein~

大量のタンパク質を並べた画像

ABOUTこのブログの運営者

慶應義塾大学商学部卒業。フリーで活動するパーソナルトレーナー。渋谷や新宿、六本木を拠点に活動しています(東京23区は対応可能)。

トレーニングをしていれば、タンパク質という単語は1日に何度も耳にする。自宅だけでトレーニングするホームトレーニーであっても、タンパク質という単語を目にする機会は多いはずだ。

だが、「タンパク質ってなんですか?」と改めて問われると、答えに窮してしまうことも少なくない。

そこで、改めて自分の理解を深めるために、「タンパク質とは何か?」をテーマにまとめていく。

タンパク質とは?

たくさんのアミノ酸が結合したもの

タンパク質とは、複数のアミノ酸がくっついてできた化合物だ。

厳密には、分子量が10,000以上の高分子化合物と定義されるようだが、筋肥大やダイエットを目的に筋肉トレーニングをするトレーニーのとって、「たくさんのアミノ酸が結合している化合物」と理解しておけば大丈夫だろう。

 

タンパク質の分類方法

一口にタンパク質といってもその種類は様々だ。そのため、タンパク質のもつ特徴や構造などによってふくつかの分類方法がある。

タンパク質の構成成分で分類

もっともわかりやすいのが、タンパク質を構成している成分によって分類する方法だ。シンプルに2通りで分類される。

構成成分による分類

  1. 単純タンパク質
  2. 複合タンパク質

単純タンパク質は、αアミノ酸だけで構成されているタンパク質を指す。一方、複合タンパク質はαアミノ酸以外も含んでいるタンパク質を指している。







大量のタンパク質を並べた画像

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