酵素とは? ~Enzyme~

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慶應義塾大学商学部卒業。フリーで活動するパーソナルトレーナー。渋谷や新宿、六本木を拠点に活動しています(東京23区は対応可能)。







酵素とは、生物の体内で起きている化学反応において橋渡し的な役割を担っている分子の総称だ。

分子は「2個以上の原子が結合している電荷的に中性な物質の総称」

日本工業規格では、酵素は以下のとおり定義されている。

酵素は選択的な触媒作用をもつタンパク質を主成分とする生体高分子物質。

 

つまり、何か具体的な物質を指しているわけでなく、生化学反応を促進する作用をもつものは全て酵素と言えるわけだ。







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