甜菜糖とは? ~Beet sugar~

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慶應義塾大学商学部卒業。フリーで活動するパーソナルトレーナー。渋谷や新宿、六本木を拠点に活動しています(東京23区は対応可能)。







甜菜糖とは、てん菜の根っこから抽出した糖分を結晶化させ、蜜として抽出された糖分で精製された砂糖のことだ。

てん菜から抽出した糖分を結晶化して遠心分離機にかけると、「結晶」と「蜜」に分かれます。

甜菜糖はこの「蜜」から精製される。「結晶」は上白糖やグラニュー糖に加工されていく。







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